充滿孝心的心暖麵食
約莫400年前，在白石城下有一位名叫鈴木味右衛門的人物。他的父親因胃病而長期臥床，味右衛門為了治癒父親的病苦，四處尋找適合的療養食物。有一天，他從一位路過的僧人那裡學得了一種「完全不使用油的麵條製法」。
他立刻依此製作麵條，加熱後讓父親食用，據說父親逐漸康復，最終痊癒。這種麵是以小麥粉與鹽水揉製而成，口感滑順、易於消化，對胃部負擔小，因此加速了康復。
這段充滿孝心的逸話傳到了白石城主片倉小十郎的耳中，當味右衛門將此麵獻上時，片倉公深受感動，讚揚這是「象徵奧羽（古地名，現今東北地區）人們溫柔情誼的食物」，並將這種麵命名為「溫麵」。
來自藏王連峰的恩惠
白石市擁有來自藏王連峰為水源的清澈河流「白石川」。這片土地曾經盛行使用水車與石臼碾磨，因此小麥粉屋繁榮一時，小麥粉的生產也曾極為興盛。
白石地區出產的高品質小麥粉，加上潔淨的水源、溫暖乾燥的氣候等優越條件，讓白石得以長年製作出極為美味且優良的「溫麵」。
（註）並非所有都是用溫麵都是使用白石產的小麥粉。
易於消化、好入口的日常料理
白石溫麵最大的特色就在於其製作方式。僅使用鹽、小麥粉與水，不加任何油脂，因此消化良好、對胃部極為溫和。由於不使用油製麵條難以拉長，因此白石溫麵的長度大約僅9公分，屬於短麵條。
這也使它非常適合作為嬰幼兒副食品，不僅小孩，就連長者也能輕鬆食用，是跨世代都喜愛的健康料理。
傳承給下一代的「百年料理」
日本文化廳為了推廣與保護多樣的地方食文化，推動「百年料理」認定制度，旨在將各地跨世代傳承的食文化延續至未來。
白石溫麵也榮獲此認定，作為地方引以為傲的傳統料理，今後也將繼續受到珍視與傳承。
